Şanlıurfa’da Ambalajsız Olarak Tüketime Sunulan Sütlerde Beta-Lactam Kalıntılarının Araştırılması

Authors : Mustafa ARDIÇ, Hisamettin DURMAZ

Pages : 74-77

View : 17 | Download : 8

Publication Date : 2010-04-18

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada Şanlıurfa bölgesinde tüketilen süt örneklerinde beta-laktam kalıntılarının kalitatif olarak belirlenmesi amaçlandı. Süt örnekleri yaz ve kış aylarında toplandı. Araştırmada antibiyotiklere duyarlı mikroorganizma olan Bacillus stearothermophilus kullanıldı. 300 süt örneğinin 96’sı inhibitör madde bakımından pozitif olarak belirlendi. Pozitif numunelerden 64’ünün beta-laktam antibiyotik kalıntısı, 32’sinin antimikrobiyel aktiviteye sahip diğer kalıntıları içerdiği belirlendi. Araştırma, Şanlıurfa yöresinde tüketime sunulan sütlerin önemli bir kısmının antibiyotik kalıntısı içerdiğini göstermiştir.
Keywords : süt, beta lactam, antimikrobiyal kalıntı