Kuzey Doğu Akdeniz, İskenderun Körfez’inde Bulunan Mavi Yengeç (Callinectes sapidus RATHBUN, 1896)’in Et Kompozisyonu ve Mevsimsel Değişimi

Authors : Canan TÜRELİ

Pages : 1435-1439

View : 9 | Download : 5

Publication Date : 0000-00-00

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araflt›rmada ‹skenderun Körfez’inden yakalanan Mavi Yengeç insert ignore into journalissuearticles values(Callinectes sapidus RATHBUN, 1896);’in et kompozisyunu ve mevsimsel de¤iflimleri incelenmifltir. Bu amaçla her mevsim 20 adet insert ignore into journalissuearticles values(10 difli, 10 erkek); birey kullan›lm›flt›r. Bireylerin toplam a¤›rl›¤› al›nm›fl, daha sonra gö¤üs ve k›skaç etlerinde ham protein, lipit, ham kül, kuru madde düzeyi tespit edilmifltir. K›fl mevsiminde erkek bireylerin k›skaçlar›ndaki kuru madde, ham kül ve lipit de¤erleri, gö¤üs etlerine göre yüksek bulunmufltur. Diflilerde ise ayn› mevsim için k›skaç etlerindeki ham protein ve lipit de¤erleri, gö¤üs etinde ise ham kül düzeyi di¤er organa göre yüksek bulunmufltur. En yüksek ham protein de¤eri % 21,96 ile ilkbaharda difli bireylerin gö¤üs etinde, kuru madde % 26,15 ile ilkbaharda erkek k›skac›nda, ham kül % 3,28 ile k›fl›n diflinin gö¤üs etinde, lipit ise % 3,89 ile ilkbaharda erkek bireylerin gö¤üs etinde saptanm›flt›r.  
Keywords : İskenderun Bay, Callinectes sapidus, Mavi Yengeç, Et Kompozisyonu