Comparison of Muscle Fatty Acids of Three Trout Species (Salvelinus alpinus, Salmo trutta fario, Oncorhynchus mykiss) Raised under the Same Conditions

Authors : H. İbrahim HALİLOĞLU, N. Mevlüt ARAS

Pages : 1097-1102

View : 9 | Download : 4

Publication Date : 0000-00-00

Article Type : Research Paper

Abstract :Son y›llarda ya¤ asitleriyle insert ignore into journalissuearticles values(FA); ilgili çal›flmalar deniz ürünlerindeki n-3 serisinin kalp hastal›klar›na karfl› olumlu etkileri üzerine yo¤unlaflm›flt›r. Bu çal›flma ayn› yemi kullanarak yetifltirilen 3 farkl› alabal›k türünün insert ignore into journalissuearticles values(Salvelinus alpinus, Salmo trutta fario, Oncorhynchus mykiss); kas dokular›ndaki ya¤ asidi kompozisyonlar›n› belirlemek amac›yla yap›lm›flt›r. Toplam doymufl ya¤ asitleri insert ignore into journalissuearticles values(SFA); içerisinde palmitic asit insert ignore into journalissuearticles values(16:0);, tekli doymam›fl ya¤ asitleri içerisinde oleik asit insert ignore into journalissuearticles values(18:1 n-9); en çok bulunan ya¤ asitleri olup türler aras›nda önemli farkl›l›klar insert ignore into journalissuearticles values(P < 0.05); ç›km›flt›r. Doymufl ya¤ asitleri bak›m›ndan türler aras›nda önemli farklar insert ignore into journalissuearticles values(P < 0.01); olurken O. mykiss en yüksek de¤ere insert ignore into journalissuearticles values(%31.92);, S. trutta fario ise en düflük de¤ere sahip olmufltur. Bunun yan› s›ra tekli doymam›fl ya¤ asitleri insert ignore into journalissuearticles values(MUFA); bak›m›ndan da türler aras›nda önemli insert ignore into journalissuearticles values(P < 0.01); farkl›l›klar tespit edilmifltir. Kas dokular›nda MUFA miktar› en yüksek S. trutta fario insert ignore into journalissuearticles values(%41.90);, O. mykiss ise insert ignore into journalissuearticles values(%30.81);’lik de¤eriyle en düflük de¤ere sahip olmufltur. Türler aras›nda çoklu doymam›fl ya¤ asitleri insert ignore into journalissuearticles values(PUFA); bak›m›ndan önemli farkl›l›klar insert ignore into journalissuearticles values(P > 0.05); bulunamam›flt›r. n-3 PUFA bak›m›ndan en yüksek O. mykiss insert ignore into journalissuearticles values(%22.41); olurken, n-6 PUFA bak›m›ndan ise S. trutta fario olmufltur. Eicosapentaenoik asit insert ignore into journalissuearticles values(20:5 n-3); miktar› s›ras›yla O. mykiss insert ignore into journalissuearticles values(%3.07);, S. alpinus insert ignore into journalissuearticles values(%3.03); ve S. trutta fario insert ignore into journalissuearticles values(%1.78); ç›km›flt›r. O. mykiss ayn› zamanda en yüksek dokosahexaenoik asit insert ignore into journalissuearticles values(22:6 n-3); miktar›na sahip olmufltur insert ignore into journalissuearticles values(%19.17);, S. alpinus insert ignore into journalissuearticles values(%15.48); ve S. trutta fario insert ignore into journalissuearticles values(%12.74); lük de¤erlerle önemli farkl›l›klar insert ignore into journalissuearticles values(P < 0.01); göstermifllerdir. Yine n-3/n-6 oran› bak›m›ndan ve insan sa¤l›¤› için önemli olan n-3 PUFA n›n bir kriteri olarak kullan›lan de¤erler s›ras›yla bal›k türlerinde 1.58, 1.27, 0.95 insert ignore into journalissuearticles values(O. mykiss, S. alpinus and S. trutta fario);. Sonuç olarak FA analizleri gökkufla¤› insert ignore into journalissuearticles values(O. mykiss);’in n-3 PUFA miktar› bak›m›ndan daha zengin oldu¤u sonucunu desteklemektedir.
Keywords : Ya¤ asidi profili, Yem, Alabal›k