Determination of Aflatoxin M1 Levels in Unpackaged Sold Raw Cow`s Milk

Authors : Özgür İŞLEYİCİ, Yakup Can SANCAK, Hakan SANCAK, Ufuk MERCAN YÜCEL

Pages : 151-155

View : 15 | Download : 5

Publication Date : 2015-12-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırma Van il merkezinde ambalajsız olarak satışa sunulan çiğ inek sütlerinde aflatoksin M1 insert ignore into journalissuearticles values(AFM1); düzeyini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Bu amaçla yaz mevsiminde insert ignore into journalissuearticles values(haziran, temmuz ve ağustos aylarında); Van il merkezinde bulunan marketlerde ambalajsız olarak satışa sunulan 100 adet çiğ süt örneği aflatoksin M1varlığı ve seviyesi yönünden analize alınmıştır. Süt örneklerinde AFM1 varlığı ve düzeyi kompetetif ELISA insert ignore into journalissuearticles values(Enzyme-Linked Immunosorbent Assay); yöntemi ile tespit edilmiştir. Analize alınan 100 çiğ inek sütü örneğinin 15 tanesinde insert ignore into journalissuearticles values(%15); AFM1 belirlenememiş, 53 tanesinde insert ignore into journalissuearticles values(%53); tespit limitinin insert ignore into journalissuearticles values(5 ppt); altında bulunmuş, 21 tanesinde insert ignore into journalissuearticles values(%21); 6.61 ile 76.96 ng/l arasında ortalama 24.60±17.89 ng/l olarak bulunurken 11 insert ignore into journalissuearticles values(%11); örnekte ise 80 ng/l’den yüksek seviyede AFM1 tespit edilmiştir. Analize alınan çiğ inek sütü örneklerinin 12 tanesinin insert ignore into journalissuearticles values(%12); AFM1 seviyesi yönünden Türk Gıda Kodeksi’nde süt için verilen limitlere insert ignore into journalissuearticles values(50 ng/l); uygun olmadığı ortaya konmuştur. Tüketime sunulan çiğ inek sütü örneklerinde yasal limitlerden yüksek seviyede AFM1 tespit edilmesi, bu ürünlerin tüketilmesinin halk sağlığı yönünden ciddi bir risk oluşturabileceğini göstermektedir. Bu nedenle, çiğ süt üretiminde iyi bir izleme ve kontrol sistemi kurulmalı ve yüksek AFM1 içeren sütlerin satışının ve tüketiminin önüne geçilmelidir
Keywords : Çiğ inek sütü, AFM1, ELISA