Afyonkarahisar`da Tüketime Sunulan Çiğ Süt ve Peynirlerde E. coli O157:H7 Varlığının Belirlenmesi

Authors : Levent AKKAYA, Mustafa ALİŞARLI, Recep KARA, Raziye TELLİ

Pages : 1-5

View : 15 | Download : 7

Publication Date : 2007-03-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, Afyonkarahisar il merkezinde bulunan çeşitli bakkal ile marketlerden satın alınan 100 adet çiğ süt ve semt pazarlarından satın alınan 100 adet beyaz peynir örneğinde E. coli 0157:H7 varlığı ve yaygınlığı araştırılmıştır. E. coli O157:H7’nin izolasyon ve identifikasyonu’nda İmmuno Manyetik Separasyon insert ignore into journalissuearticles values(İMS); metodu ile Amerikan Gıda ve İlaç Dairesinin insert ignore into journalissuearticles values(Food and Drug Administiration/FDA); önerdiği metot kullanılmıştır. Analize alınan 100 adet çiğ süt örneğinden 3’ünde insert ignore into journalissuearticles values(%3); ve 100 adet peynir örneğinden 1’inde insert ignore into journalissuearticles values(%1); E. coli O157:H7 tespit edilmiştir. Sonuç olarak, çiğ süt ile beyaz peynirlerin E. coli O157:H7 ile bulaşmada kaynak olabileceği ve halk sağlığı açısından potansiyel bir tehdit oluşturabileceği kanaatine varılmıştır
Keywords : E coli O157 H7, çiğ süt, peynir