Ulusal ve Uluslararası Gıda Standardizasyonu

Authors : Ahu KARABAL

Pages : 64-90

View : 8 | Download : 8

Publication Date : 2022-06-30

Article Type : Review Paper

Abstract :Küreselleşmenin, rekabeti arttırdığı aşikardır. Gelişen teknolojiyle birlikte ürün ve hizmetlerin değişkenliği, çeşitliliği ön plana çıkmaktadır. Bu bağlamda; standartların, ürün ve hizmetlerin kalite, güvenlik ve performans gereklerini belirleyen kurallar ya da belgeler olduğu ve insanın yaşam kalitesini etkileyen, akabinde can ve mal güvenliğine ilişkin hizmetleri içeren bir kavram olduğu ifade edilmektedir. Beslenmenin, temel gereksinim olduğu düşünüldüğünde; sanayimizin sağlam temellere oturtulması açısından bireylerin gereği gibi söz konusu gereksinimlerini karşılayabilmesi ve dış piyasalarda rekabet olanaklarının yaratılması için en önemli faktörlerden birinin de gıda maddelerinde standardizasyon olduğu ifade edilmektedir. Bu çalışmada, “Ulusal ve Uluslararası Gıda Standardizasyonu” meselesinden bahsedilmiştir. Buna paralel olarak, ilgili hususlarda; temel sorunlar incelenmiş olup, çözüm önerileri vurgulanmıştır. İlk bölümlerde, “Standart ve Standardizasyon Kavramları, Standart ve Standardizasyonun Tarihçesi, sonraki bölümlerde ise; Gıdalarda Standardizasyon, Kalite Güvencesi, Gıda Güvenliği ve Kalite Güvencesinde Ulusal ve Uluslararası Örgütler ile Standart Sistemler, Standardizasyon ve Kalite güvenliği Eğitimi” konularına değinilmiştir.
Keywords : Mevzuat, Yönetmelik, Gıda, Standardizasayon