Blood Pressure Lowering Effect of Fermented Milk Products

Authors : Mohamed H. ABD EL-SALAM, Safinaz EL-SHİBİNY

Pages : 67-77

Doi:10.24323/akademik-gida.417892

View : 7 | Download : 8

Publication Date : 2018-04-23

Article Type : Review Paper

Abstract :Hipertansiyon insert ignore into journalissuearticles values(HTN);, kardiyovasküler hastalıkların oluşumu için önemli bir risk faktörüdür. Bu nedenle, söz konusu dejeneratif hastalıkların riskini azaltmak için kan basıncını düşürme ihtiyacı vardır. Fermente edilmiş sütler, kalsiyum ve mikrobiyal metabolitler, özellikle de anjiyotensin-dönüştüren enzim insert ignore into journalissuearticles values(ACE); inhibitörü peptitler ve γ -aminobütirik asit dahil olmak üzere, kan basıncını azaltabilen birkaç potansiyel faktör içerir. Hayvan çalışmaları, fermente edilmiş sütün kan basıncını azaltma etkisini açıkça gösterirken, klinik çalışmalarda elde edilen sonuçlar, klinik çalışmalarda dikkate alınması gereken çok sayıda değişkenden dolayı tartışmalıdır. Bu makalede fermente süt ürünlerinin antihipertansif etkisine genel bir bakış sunulmakta ve tartışılmaktadır.
Keywords : Fermente sütler, Hipertansiyon, Kalsiyum, ACE inhibitörü peptitler, γ aminobütirik asit