Çip-Üstü-Laboratuvar (ÇÜL) Teknolojisinin Gıda Mikrobiyolojisindeki Uygulamaları

Authors : Gamze DÜVEN, Barbaros ÇETİN, Duygu KIŞLA

Pages : 78-87

Doi:10.24323/akademik-gida.417895

View : 8 | Download : 4

Publication Date : 2018-04-23

Article Type : Review Paper

Abstract :Son 20 yılda ortaya çıkan mikro-kanal yapılarında mikro-litreler mertebesinde akışkanın proses edilmesi için kullanılan çip-üstü-laboratuvar insert ignore into journalissuearticles values(ÇÜL); sistemleri konvansiyonel yöntemlere bir alternatif oluşturmaktadır. Mikro-yapıların kendine has özelliklerinden dolayı ÇÜL sistemleri, karmaşık analizleri geleneksel yöntemlerle karşılaştırıldığında daha düşük maliyette, daha düşük enerji, daha düşük kimyasal sarfiyatı ile daha veriml i bir şekilde yapabilmekte ve bu yönleriyle birçok alanda insert ignore into journalissuearticles values(biyomedikal, gıda, kimya, tıp, eczacılık, tarım vb.); çok değerli bir seçenek oluşturmaktadır. Ayrıca bu sistemler otomasyona uygundur ve taşınabilir olma potansiyelleri vardır. Özellikle gıda endüstrisinde bazı durumlarda analiz sonuçlarının hızlı alınabilmesi işletme için büyük önem taşımaktadır. Çip-üstü laboratuvar teknolojisi bu nedenle gıda endüstrisinde özellikle mikrobiyolojik analizlerde hızlı sonuç vermesi, uzman personel gerektirmemesi, az örneğe ihtiyaç duyması vb. özellikleri ile son zamanlarda oldukça önem taşımaktadır. Bu çalışmada, ÇÜL cihazlarının çalışma prensipleri, polimeraz zincir reaksiyonu insert ignore into journalissuearticles values(PZR);, akış sitometrisi ve biyosensörler ile birlikte kullanıldığı entegre sistemler ve bu sistemlerin gıda mikrobiyolojisindeki uygulamaları anlatılmıştır.
Keywords : Çip üstü laboratuvar, Gıda mikrobiyolojisi, Mikro akışkan sistemler, Hızlı mikrobiyolojik yöntemler