Use of FT-IR Spectroscopy Combined with Discriminant Analysis for Identification of Hazelnuts Infected by Aspergillus flavus

Authors : Magdalena REDER, Edyta LİPİŃSKA, Hanna CİEMNİEWSKA-ŻYTKİEWİCZ, Katarzyna SUJKA, Piotr KOCZOŃ, Anna MATLİNGİEWİCZ

Pages : 11-18

View : 12 | Download : 4

Publication Date : 2014-06-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Fındıklardaki küf varlığını analiz etmek için geliştirilen Fourier dönüşümlü kızılötesi FT-IR spektroskopi metodunun, fındıkların kimyasal ve mikrobiyolojik kontrollleri için kullanılıp kullanılayacağı araştırılmıştır. Oda sıcaklığında 3 ay depolanan fındıklarda küf gelişimini takiben Mucor, Rhizopus, Chrysosporium, Verticillium, Penicillium, Aspergillus ve Alternaria cinsleri fındıklardan izole ve karakterize edilmiştir. Farklı sürelerde depolanan fındıkların IR spektrumu kaydedilmiştir. Mikrobiyolojik ve spektral data verileri birlikte kullanılarak Aspergillus flavus ile kontamine ve mikrobiyolojik olarak temiz fındıkların ayrımı için istatistiksel model geliştirilmiş ve valide edilmiştir. Geliştirilen metodoloji, fındıklarda Aspergillus flavus ve diğer mikotoksinlerin kontaminasyonunun hızlı bir şekilde belirlenmesi ve fındıkların hızlı taranması için alternatif bir yaklaşım olarak değerlendirilebilir
Keywords : FT IR, Fındık, Aspergillus flavus