Farklı Bölgelere Ait Ticari Şarapların Resveratrol İçerikleri

Authors : Ünal Rıza YAMAN, Hatice Kalkan YILDIRIM, Belkıs ADIGÜZEL, Ufuk YÜCEL

Pages : 40-46

View : 12 | Download : 6

Publication Date : 2013-09-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, farklı üzüm çeşitlerinden üretilmiş ticari şaraplarda bulunan resveratrol konsantrasyonları Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi HPLC cihazı kullanılarak belirlenmiştir. Şarapların üretildiği bölgelerin ekolojik koşulları vejetasyon süresi, güneşlenme süresi, toplam etkili sıcaklık, yağış miktarı açısından örnekler birbirleriyle karşılaştırılmış ve resveratrol miktarı ile üzüm çeşidi, meteorolojik koşullar ve abiyotik stres UV ışığı gibi parametreler arasındaki korelasyon araştırılmıştır
Keywords : Resveratrol, Şarap, Ekolojik koşullar