Effects of Storage Time and Temperature on Detection of Irradiated Hamburgers with DNA Comet and Gas Chromatography/Mass Spectrometry Analyses

Authors : Ayça AYLANGAN, Halil VURAL

Pages : 13-19

View : 8 | Download : 6

Publication Date : 2013-03-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada ışınlanmış hamburgerler gaz kromatografisi / kütle spektrometresi ile 2-dodesilsiklobütanon 2-DSB oluşumu açısından ve DNA Komet analizi ile incelenmişlerdir. Hamburgerler 60Co kaynağı kullanılarak 0.4, 0.8 ve 1.2 kGy olmak üzere hedeflenen 3 farklı dozda ışınlanmışlardır. Örnekler ışınlamadan hemen sonra ve ışınlama sonrası +4°C’de 2, 5 ve 8 gün, -12°C’de 2, 5, 8, 15 ve 30 gün depolanarak analiz edilmişlerdir. Parçalanmış DNA anoda doğru yayılma eğilimindedir ve hasar görmüş hücreler ışınlanmış örneklerde kuyruklu yıldız görüntüsü vermektedirler. Işınlanmamış hamburgerlerde ise DNA parçalanması iki farklı sıcaklıkta +4° ve -12°C depolama sırasında görülmektedir. Bu çalışmadan elde edilen sonuçlar 1.2 kGy’lik dozda ışınlanmış hamburgerlerde 2-DSB varlığının ışınlanmamış örneklerde oluşmaması nedeniyle, ışınlanmanın bir indikatörü olarak kullanabileceğini göstermektedir. 2-DSB’nin oluşumu ve tespitine 1.2 kGy’lik dozda ışınlanan hamburgerlerde depolama sıcaklığının etkisi önemli bulunmamıştır
Keywords : 2 Dodesilsiklobütanon, DNA komet analizi, Gama ışınlama