Katı Faz Fermentasyon Yöntemi ile Enzim Üretimi

Authors : Ülgen İlknur KONAK, Barçın KARAKAŞ, Muharrem CERTEL, Fundagül EREM

Pages : 84-92

View : 16 | Download : 7

Publication Date : 2012-09-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bazı özel uygulamalar için sıvı faz içinde gerçekleştirilen derin fermentasyona DF alternatif bir yöntem olan katı faz fermentasyonu KFF son yıllarda araştırmacıların ve üreticilerin ilgisinden dolayı bilim ve endüstrinin birçok alanında uygulanmaktadır. Genel olarak, KFF yöntemi gıda, yem maddeleri, enzimler, organik asitler, aroma bileşikleri ve antibiyotikler gibi biyoteknoloji kullanılarak elde edilen ticari ürünlerin üretimi için uygundur ve DF yöntemine kıyasla daha ucuz bir işlemdir. Endüstride kullanılan enzimler, KFF yöntemi ile üretilen ürünler arasında yer alan en yaygın gruplardan biridir. Bu derlemede, KFF’nin uygulama alanları ve endüstride yaygın olarak kullanılan enzimlerin bu yöntemle üretimini etkileyen faktörler üzerinde durulmaktadır
Keywords : Katı faz fermentasyonu, Enzim üretimi, Zirai endüstriyel atıklar