Devekuşu Eti ve Özellikleri

Authors : Enver Barış BİNGÖL, Özer ERGÜN

Pages : 99-103

View : 15 | Download : 5

Publication Date : 2012-09-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Günümüzde beslenme alışkanlıklarının değişmesi, sağlıklı ve alternatif gıdalara olan eğilimi arttırmıştır. Devekuşu eti yüksek düzeyde proteinin yanında, daha az yağ ve kolesterol içerdiği için insan beslenmesi açısından sağlıklı bir ürün olup, kırmızı etin sahip olduğu görünüme, dokuya ve tada sahiptir. Karkas randımanının yüksek olması, yemden yararlanma düzeyinin fazlalığı ve yan ürünlerinin yüksek ekonomik değere sahip olması ülke ekonomisi için devekuşu yetiştiriciliğinin önemli bir alternatif olabileceğini göstermektedir
Keywords : Devekuşu eti, Et kalitesi, Halk sağlığı, Kolesterol