Salça Üretim Atıklarından Ultrason Destekli Ekstraksiyon İşlemiyle Likopen Ekstraksiyonu

Authors : Seher KUMCUOĞLU, Tuncay YILMAZ, Şebnem TAVMAN

Pages : 23-28

View : 9 | Download : 4

Publication Date : 2011-12-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, salça üretimi sırasında oluşan domates atıklarından likopen ekstraksiyonu, geleneksel çözgen ekstraksiyonu ve ultrason destekli ekstraksiyon yöntemi ile yapılmış; likopen konsantrasyonu spektrofotometrik yöntem kullanılarak belirlenmiştir. Çözgen olarak %0.05 w/v butillenmiş hidroksitoluen BHT içeren hegzan:aseton:etanol hacmen 2:1:1 karışımı kullanılmıştır. Geleneksel ekstraksiyon ve ultrason destekli ekstraksiyon işlemlerinde 35:1 v/w çözgen katı oranı kullanılmıştır. Geleneksel çözgen yöntemiyle likopen ekstraksiyon işlemi 20, 40 ve 60°C olmak üzere 3 farklı sıcaklıkta, 10, 20, 30 ve 40 dakika süreyle yapılırken, ultrason destekli işlem 50, 65 ve 90 W ultrason güçlerinde 1, 2, 5, 10, 15, 20 ve 30 dakika süreyle yapılmıştır. Sıcaklığın, işlem süresinin ve ultrason gücünün ekstraksiyon işlemi üzerine olan etkisi incelenmiştir. Geleneksel ekstraksiyonda en verimli uygulama 60°C’de 30 dakika olmakta iken, ultrasonik ekstraksiyonla yüksek verimlere daha kısa sürede çıkılabilmektedir. Ultrasonik uygulamayla en yüksek verim 90W güç ile 30 dakikada olduğu tespit edilmiştir. Sonuçlar, likopen ekstraksiyonunda ultrason uygulamasının hem süre hem de sıcaklık açısından geleneksel uygulamaya kıyasla daha avantajlı olduğunu göstermektedir
Keywords : Likopen, Domates atığı, Ultrason destekli ekstraksiyon