İzmir Piyasasında Tüketime Sunulan Bazı Bulgurların Türk Gıda Kodeksi Bulgur Tebliği ile Türk Standartları Enstitüsü Bulgur Standardı’na Uyumlarının Karşılaştırılması

Authors : Kemal KEMAHLIOĞLU, Kemal DEMİRAĞ

Pages : 29-34

View : 8 | Download : 7

Publication Date : 2010-08-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada geleneksel gıda ürünlerimizden biri olan bulgurun kalitesi ile ilgili olan Türk Standartları Enstitüsü TS 2284 Bulgur Standardı ile ubat 2009’da yürürlülüğe giren Türk Gıda Kodeksi Bulgur Tebliği’ndeki hükümlerin karşılaştırılması amaçlanmıştır. Ayrıca İzmir piyasasından temin edilen bazı bulgur örneklerinin fiziksel ve kimyasal analiz sonuçlarının yönetmelik hükümlerine uygunluğu araştırılmıştır. Analiz edilen örneklerin yönetmelik hükümlerine uygun olduğu belirlenmiştir
Keywords : Bulgur, Bulgur Tebliği, TSE Bulgur Standardı