Antosiyaninlerin Ekstraksiyonu,Tanımlanması ve Antioksidant Kapasitesi

Authors : Seda ERSUS
Pages : 17-22
View : 5 | Download : 5
Publication Date : 2006-12-01
Article Type : Research Paper
Abstract :Meyve ve sebzelerde bulunan fenolik maddelerden flavanoidler grubunda yer alan ve flavilyum veya difenil benzopiri l yum tuz larının gl i koz itleri olan antosiyaninlerin ekstraksiyon yöntemleri, tanımlanması ve antioksidant kapasiteleri ile ilgili çalışmalar bu çalışma kapsamında derlenmiştir.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL
VIEW PAPER (PDF)