Scombroid Balık Zehirlenmesi

Authors : Şebnem PAMUK

Pages : 13-15

View : 9 | Download : 5

Publication Date : 2006-04-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Dünyanın 3/4 `ünü kaplayan denizlerin çok geniş bir bölümüne yayılan kabuklular, memeliler, reptiller, algler ve balıkların tüketilmesiyle pek çok hastalık şekillenmektedir. Scombroid zehirlenme histamin balık zehirlenmesi , deniz ürünlerinin tüketilmesi sonucu meydana gelen vakaların %80`ini oluşturmaktadır. Scombroid balık zehirlenmesi ilk olarak 1828 yılında bildirilmiş ve daha sonra bir çok ülkede tanımlanmıştır. Bugün, dünyada yaygın olarak görülen gıda kaynaklı intoksikasyonlar arasında önemli bir yer tutmaktadır 13,25
Keywords : Scombroid, zehirlenme, balık