Şarap Üretiminde Haccp Sisteminin Uygulanması

Authors : Bülent ERGÖNÜL
Pages : 38-39
View : 5 | Download : 5
Publication Date : 2006-04-01
Article Type : Research Paper
Abstract :Çalışmada şarap üretimi yapan işletmeler için örnek HACCP planı önerilmiş, işlem aşamalarında tehlike analizleri yapılarak kritik kontrol noktaları belirlenerek, alınması gereken önleyici tedbirlerle düzeltici faaliyetler ortaya konulmuştur
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL
VIEW PAPER (PDF)