Su ve Gıda Güvenliğinin Sağlanmasında Ozon Kullanımı

Authors : Ali GÜCÜKOĞLU, Özlem KÜPLÜLÜ

Pages : 5-9

View : 6 | Download : 2

Publication Date : 2005-10-01

Article Type : Research Paper

Abstract :on,dezenfeksiyonda kullanılan diğer kimyasal maddelere göre yüksek reaktiviteye ve oksitleme gücüne sahip olduğu buna göre, gıda işletmelerinde dezenfeksiyon amaçlı güvenilir şekilde kullanılabileceği belirtilmektedir. Ayrıca ozon gıdalar üzerinde; aflatoksinlerin detoksifikasyonda, gıdaların raf ömrünü uzatmak amacıyla; sığır mezbahalarda karkasların yıkanmasında ve +4`de bekletilme aşamasında, ortama gaz şeklinde verilmek sureti ile kullanılabileceği, ayrıca kanatlı işletmelerinde proseste yer alan soğutma aşamasında, uygulanabileceği vurgulanmaktadır
Keywords : Ozon, gıda, su