Aroma Analizleri İçin Örnek Hazırlama Teknikleri

Authors : Hüdayi ERCOŞKUN, Mustafa KIRALAN, Aslı YORULMAZ
Pages : 26-33
View : 11 | Download : 10
Publication Date : 2005-08-01
Article Type : Research Paper
Abstract :Aroma analizlerinin yapılması için öncelikle aromayı oluşturan bileşenlerin yoğunlaştırılması gereklidir. Bu derlemede çok kullanılan örnek hazırlama tekniklerinden çözücü ekstraksiyonu, destilasyon, tepe-boşluğu, termal desorpsiyon ve katı faz mikro-ekstraksiyon teknikleri değerlendirilmiştir
Keywords : Gıda Aroma Analizleri, Gaz Kromatografisi

ORIGINAL ARTICLE URL
VIEW PAPER (PDF)