Discrimination, Quantitation, and Identification of Edible Vegetable Oil Blends Based on Their Fatty Acid Profiles

Authors : Graciela ARTAVİA, Fabio GRANADOS-CHİNCHİLLA

Pages : 244-256

Doi:10.24323/akademik-gida.1011209

View : 7 | Download : 6

Publication Date : 2021-10-19

Article Type : Research Paper

Abstract :En yaygın bitkisel yağ karışımlarına dayalı olarak, ikili ve üçlü analitik karışımlar 0.50 ila 0.97 arasında kütle fraksiyonlarında oluşturulmuş ve bunların yağ asidi profilleri belirlenmiş ve grafiksel olarak gösterilmiştir. Ticari yağ karışım oranlarının tahmini için denklemler oluşturmak amacıyla ayırt edici güce sahip yağ asitleri seçilmiştir. Yapılan analizden üç farklı lineer denklem elde edilmiştir: insert ignore into journalissuearticles values(i); palm yağı bazlı karışımlar, C18:2 için y = insert ignore into journalissuearticles values(0.3713 ± 0.0217);x + insert ignore into journalissuearticles values(11.401 ± 0.68); ve C16:0 için insert ignore into journalissuearticles values(0.4357 ± 0.0254);x + insert ignore into journalissuearticles values(51.281 ± 2.90);, insert ignore into journalissuearticles values(ii); soya fasulyesi yağı bazlı karışımlar, C18:1 için y = insert ignore into journalissuearticles values(-0.0789 ± 0.0046);x + insert ignore into journalissuearticles values(30.686 ± 1.71); ve C18:3 için insert ignore into journalissuearticles values(0.0686 ± 0.0040);x - insert ignore into journalissuearticles values(0.1395 ± 0.0081); ve insert ignore into journalissuearticles values(iii); ayçiçeği yağı bazlı karışımlar, C16:0 için y = insert ignore into journalissuearticles values(-0.0552 ± 0.0032);x + insert ignore into journalissuearticles values(12.167 ± 0.6105);. Son olarak, ticari numunenin insert ignore into journalissuearticles values(n = 10, bitkisel yağ karışımları); yağ asidi profilleri belirlenmiş ve model, tatmin edici sonuçlarla bunlara uygulanmıştır.
Keywords : Yağ kalitesi, Yenilebilir bitkisel yağ karışımları, Yağ asidi profili, GC FID, Garanti edilen etiket