KIRMIZI ET TÜKETİMİNİ ETKİLEYEN FAKTÖRLERİN ANALİZİ: VAN İLİ ÖRNEĞİ

Authors : Nigar ALEV

Pages : 478-496

View : 17 | Download : 9

Publication Date : 2019-05-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışma ile Van ilinde yaşayan hane halklarının kırmızı et tüketimleri üzerinde etkili olan sosyo-ekonomik ve demografik faktörlerin belirlenmesi amaçlanmıştır.  Bu amaç doğrultusunda Van İli Merkez ilçede ikamet eden 439 hane halkına Nisan-Temmuz 2014 döneminde yüzyüze anket uygulaması gerçekleştirilmiştir. Anketlerden elde edilen veriler aracılığıyla, hanehalklarının kırmızı et tüketimleri üzerinde etkili olduğu düşünülen sosyo-ekonomik ve demografik faktörler Khi-kare analiz yöntemi ile analiz edilmiştir. Analizler sonucunda, Van İli merkez ilçede yaşayan hanahalklarının aylık kırmızı et tüketim miktarı ile kişisel gelir durumu, yaşı, medeni durumu, eşin çalışma durumu, konut durumu, hanehalkı birey sayısı, kırmızı etin tercih edilme nedeni, kırmızı et fiyatlarında artış meydana gelmesi durumunda tüketicilerin tutumu, diğer et türlerinde indirim meydana gelmesi durumunda tüketicilerin tutumu ve gıda harcamalarının bütçedeki payı arasındaki ilişki anlamlı bulunmuştur. Ancak kırmızı et tüketim miktarı ile cinsiyet durumu arasındaki ilişki anlamsız bulunmuştur.
Keywords : Kırmızı et tüketimi, Khi kare testi