Kültürel Coğrafya Bakımından Osmaniye İlinin Mutfak Kültürü

Authors : Emine YILMAZ AKÇAÖZOĞLU, Saliha KODAY

Pages : 537-552

View : 14 | Download : 10

Publication Date : 2019-06-15

Article Type : Research Paper

Abstract :İnsanın beslenme ile ilgili davranış ve uygulamaları tarım, ekonomi, coğrafya, dini inançlar, demografi, eğitim vb. çeşitli faktörlerin etkisiyle oluşmakta ve gelişmektedir. Tarım ve hayvancılık ekonomisine dayalı yemek kültürü, yöresine özgü özellikler taşımakta ve bu pratikler kuşaktan kuşağa aktarılmaktadır. Yeme içmeye konu olan tarımsal faaliyetler sonucu elde edilen ürünler, Osmaniye mutfak kültürünü etkilemektedir. Osmaniye mutfak kültürünün çevre illerle olan etkileşimi, gıda temininin coğrafi çevre ile olan etkileşimi anlatılmaktadır. Yörenin sahip olduğu yeme-içme alışkanlıklarının devamlılığı için verilerin kayda alınması ve aktarılması bu bağlamda önem arz etmektedir.
Keywords : Kültürel Coğrafya, Osmaniye, Mutfak Kültürü