Posof-Söğütlükaya Köyü Geleneksel Toprak Pileki Yapımı

Authors : Filiz ÖZTÜRK

Pages : 665-674

View : 14 | Download : 6

Publication Date : 2020-06-21

Article Type : Research Paper

Abstract :Ateşin keşfedilmesi, hiç kuşkusuz insan yaşamının daha konforlu hale gelmesine yol açmış, bilinçli kullanılması da beraberinde yeni buluşları getirmiştir. Ateşin toprakla buluşması ile pişmiş toprak malzemelerin ortaya çıkması, insanın barınma, yeme-içme gibi temel ihtiyaçlarını karşılamada büyük bir rol oynamıştır. Bu gereksinimler doğrultusunda bazı yörelerde kendine özgü geleneksel yiyecek pişirim teknikleri geliştirilmiştir. Pişmiş toprak pilekide yemek ve ekmek pişirime geleneği de bunlardan biridir. Günümüzde pileki üreten ve kullanan yöreler araştırılmış, Ardahan İlinin Posof İlçesine bağlı Söğütlükaya köyünde bir kadın usta insert ignore into journalissuearticles values(Bağdagül Usta); tarafından geleneksel pileki yapımının devam ettirildiği bilgisine ulaşılmıştır. Pileki yapımı ve kullanımı hakkında bilgi almak için yöreye gidilerek bir saha çalışması yapılmıştır. Özellikle ekmek yapımında kullanılan pilekiler, günümüzde ekmek satışı yapan dükkan ve fırınların yaygınlaşması ile terk edilme noktasına gelmiştir. Geleneksel ekmek yapımının son bulması, geleneksel pişirim yöntemlerinin de zamanla ortadan kalkmasına ve unutulmasına neden olacaktır. Bu tür geleneklerin devam etmesi sonraki nesillere aktarılması ile mümkün olmaktadır. Ancak ulaşılan usta köyün son pileki ustasıdır ve bu durum geleneksel pileki üretiminin yakın bir zamanda son bulabileceğine işaret etmektedir. Bu nedenle geleneksel pileki yapımı ve kullanımı ile ilgili bilgilerin kayıt altına alınması önem arz etmektedir. Çalışma ile pileki üretim yöntemleri ve kullanım şekilleri araştırılmış ve belgelenmiştir.
Keywords : Tıkka, Tıkkalık, Söğütlükaya Köyü, Bağdagül Usta