Üniversite Öğrencilerinin Fermente Süt Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının İstatistiksel Analizi

Authors : Bayram ÜRKEK, Ahmet TAŞ

Pages : 91-103

View : 10 | Download : 8

Publication Date : 2021-06-25

Article Type : Research Paper

Abstract :Fermente süt ürünlerinin insan sağlığı üzerinde birçok yararlı etkisi olmasına rağmen halen kefir gibi ürünler yeterince tüketilmemektedir. Bu araştırma makalesinde, üniversite öğrencilerinin fermente süt ürünlerini tüketim alışkanlıklarını etkileyen faktörlerin belirlenmesi amaçlanmıştır. Gümüşhane Üniversitesindeki 259 öğrenciden anket insert ignore into journalissuearticles values(online); yoluyla elde edilen veriler kullanılmıştır. En çok tercih edilen fermente süt ürünü yoğurt insert ignore into journalissuearticles values(%87); iken, en düşük tercih edilen ürünün probiyotik yoğurt olduğu insert ignore into journalissuearticles values(%0,6); tespit edilmiştir. Probiyotik yoğurdu %1,2 ile kefir izlemiştir. Sade kefirin tüketim oranının insert ignore into journalissuearticles values(%1,2); aromalı kefirden insert ignore into journalissuearticles values(%35); daha düşük olduğu belirlenmiştir. Katılımcıların %48,3’ü üniversite eğitiminin fermente süt ürünleri tüketim alışkanlıklarını değiştirmediğini, buna karşın %37,8’i üniversite eğitimiyle birlikte tüketiminin düştüğünü bildirmişlerdir. Sonuç olarak, eğitim düzeyinin fermente süt ürünlerinin tüketim alışkanlıkları üzerinde etkisinin olmadığı belirlenmiştir. İnsan sağlığı açısından birçok faydalı etkiye sahip olan kefirin tüketim oranı diğer ürünlere göre düşük bulunmuştur. Dolayısıyla, fermente süt ürünleri tüketim bilinci üniversiteden önce kazandırılmalıdır. Kefir gibi fermente süt ürünlerinin tüketimini artırmak için toplum bilinci artırılmalıdır.
Keywords : Fermente süt ürünleri, Tüketim bilinci, Üniversite öğrencileri