Besinlerin poliamin içerikleri

Authors : Nihal BÜYÜKUSLU

Pages : 105-110

Doi:10.5455/musbed.20140428115913

View : 15 | Download : 7

Publication Date : 2014-12-15

Article Type : Research Paper

Abstract :Putresin insert ignore into journalissuearticles values(diamin);, spermidin insert ignore into journalissuearticles values(triamin); ve spermin insert ignore into journalissuearticles values(tetramin); doğada yaygın olarak bulunan başlıca polikatyonik doğal aminlerdir. Putresin ve spermidin hemen hemen tüm organizmalarda yer alırken spermin başlıca ökaryotik hücrelerde bulunur. Poliaminler memelilerde hücre büyümesi, farklılaşması, DNA, RNA ve protein sentezinde rol alırlar. Hücrelerde endojen olarak üretilebildikleri gibi diyet yoluyla ekzojen olarak da alınırlar. Poliaminler, her tip hücre büyümesi, çoğalması ve hayatın devamlılığı için gereklidirler. Bu nedenle, ameliyat sonrası hastaların iyileşmesi, yaraların kapanması ve yeni doğanların büyümesi gibi hızlı hücre büyümesi gereken durumlarda diyet poliamin miktarı artırılır. Ancak, yüksek miktarda intraselüler poliamin varlığı çeşitli kanser tipleriyle ilişkilendirilmiştir. Sınırlı ekzojen poliamin alımı ise, tümör terapi stratejilerinde ümit verici bulunmuştur. Sağlık ve hastalıkta biyoaktif aminlerin etkisi üzerine artan sayıda literatür bulunmakla birlikte, Türkiye’de, anne sütü ve besinlerde poliamin içeriği hakkında, özellikle diyet hazırlanmasına uygun bilgi sınırlıdır. Diyetisyenler için, besinlerin güvenilir poliamin içerikleri bilgisine gereksinim vardır. Bu derlemede, sebze, meyve, anne sütü, et ve süt ürünleri başta olmak üzere çeşitli besinlerin poliamin içerikleri ve günlük tüketim ihtiyaçları literatüre dayalı şekilde özetlenmiştir.
Keywords : Poliamin, putresin, spermidin, spermin, sebze, meyve, et ürünleri, süt ürünleri, anne sütü