Catering Company Selection with Fuzzy AHP, ELECTRE and VIKOR Method for a Company Producing Trailer

Authors : Seher ARSLANKAYA

Pages : 413-423

Doi:10.31590/ejosat.684600

View : 13 | Download : 8

Publication Date : 2020-04-15

Article Type : Research Paper

Abstract :Toplu yemek ihtiyacının olduğu her işletme için anlaşma yapılacak catering firması oldukça önemlidir. Catering firmaları, iş yerlerinde veya topluluk olan diğer yerlerde daha pratik ve daha ekonomik bir yemek çözümü sundukları için, oldukça sık tercih edilmektedir. Dolayısıyla da insanlar toplu yemek siparişi vermek için beklentilerini karşılayacak yemek firmaları aramaktadırlar. Yoğun çalışma ortamında çalışanların günlük yaşama devam etmesi ve iş stresinden uzaklaşabilmesi için yemek molası ve kalitesi önemlidir. Çalışanların firmalarda, insan kaynakları departmanına en fazla şikayet ettikleri konular arasında, seçilen catering firmalarının beklentileri karşılayamaması olmaktadır. Günümüzde insanların bilinçlenmesinden kaynaklanan beklenti yükselmesini karşılayabilmek için firmaların catering firması seçerken zorlandıkları gözlenmiştir. Catering firması seçimi yaparken en az catering menüleri kadar önemli başka hususlar da vardır. İyi bir catering firmasıyla çalışmak için göz önünde bulundurulması gereken bazı kriterler vardır.Bu çalışmada, dorse üretimi yapan bir firma için çok kriterli karar verme yöntemleri (ÇKKV) kullanılarak catering firması seçimi yapılmıştır. Catering firması seçiminde, kalite, fiyat, mesafe ve hizmet kriterleri dikkate alınmıştır. Bulanik Analitik Hiyerarşi Prosesi (BAHP) ile kriterlerin ağırlıklrı belirlenmiş, ELECTRE (ELimination and Choice Expressing REality) ve VIKOR yöntemleri ile altenatifler sıralanarak seçilmiştir.
Keywords : Çok kriterli karar verme, Bulanık Alalitik Hiyerarşi Prosesi, ELECTRE, VIKOR