PRODUCT MIX OPTIMIZATION OF FRUIT NECTAR WITH INTEGRATION OF ANALYTIC HIERARCHY PROCESS AND MATHEMATICAL PROGRAMMING

Authors : Adem ERİK, Burcu DÜNDAR, Durmuş Can ACER

Pages : 96-114

View : 15 | Download : 6

Publication Date : 2022-04-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Günümüzde firmaların rekabet gücü doğrudan ürünlerinin kalitesine ve fiyatına bağlıdır. Bunun nedeni, tüketicilerin bir ürünü satın almak için önceki yıllara göre daha fazla seçeneğe sahip olmasıdır. Bu çalışmada, bir meyve nektarı üreticisi için farklı kısıtlara göre en iyi ürün karmasını belirlemek için iki farklı matematiksel model geliştirilmiştir. Bir meyve nektarı üreticisi için, analitik hiyerarşi süreci insert ignore into journalissuearticles values(AHP); yöntemi ile önem seviyeleri belirlenen matematiksel modellere 4 ana ve 9 alt kalite kriteri girilmiştir. Optimum ürün karması için oluşturulan bu modeller, sadece entegre kalite kriterlerini değil aynı zamanda kapasite, işçilik, hammadde gibi farklı kısıtları da dikkate almaktadır. Tüketici talepleri, makine bakımı, darboğazların artması gibi farklı senaryolar için başabaş ve maksimum karı hedefleyen modeller çalıştırılmıştır. Sonuçlar, kalite kriterlerinin üretim verimliliğini ve satış miktarlarını değiştirdiğini ve tüketici talepleri değiştiğinde mevcut üretim sisteminin ne kadar uyum sağlayabileceğini göstermiştir.
Keywords : Analitik Hiyerarşi Prosesi, Optimizasyon, Meyve Nektarı Üretimi, Başabaş Noktası, Matematiksel Modelleme