Süt Sığırlarında Süt Kompozisyonunu Etkileyen Faktörler ve Besleme - Süt Kompozisyonu İlişkisi

Authors : Kasım ÖZEK

Pages : 37-45

View : 11 | Download : 7

Publication Date : 2016-04-10

Article Type : Research Paper

Abstract :Pek çok faktör, su, yağ, protein, laktoz ve minerallerden oluşan süt kompozisyonunu etkiler. Süt yağı ve proteini, rasyon değişikliklerinden en çok etkilenen süt bileşenleri olup bu iki süt bileşeni rasyon değişiklikleri ile değiştirilebilirken, sütün diğer bileşenleri olan laktoz ve mineraller rasyon değişikliklerinden çok etkilenmezler. Süt yağ ve protein varyasyonunun yaklaşık %55’i genetik yapıdan, %45’i ise diğer faktörlerinden kaynaklanmaktadır. Süt kompozisyonu, genetik yapı, çevresel faktörler, laktasyon safhası, hastalıklar, mevsim, yaş, üretim seviyesi gibi beslenme dışındaki faktörlerce de etkilenmektedir. Süt sığırlarında süt kompozisyonu ve süt kompozisyonunu etkileyen faktörlere ilişkin özellikle yabancı literatürde pek çok çalışma olmasına karşın yerli literatürdeki çalışma sayısı sınırlıdır. Ayrıca, yine yerli literatürde bütün etkilerin bir arada tartışıldığı kaynak sayısı da yetersizdir. Bu çalışmada, süt sığırlarında süt kompozisyonunu etkileyen faktörler üzerinde durulmuştur
Keywords : Süt kompozisyonu, besleme, protein, enerji, süt sığırı