Sünmüş Ekmekten İzole Edilen Bacillus Türlerinin Klasik Yöntemler ve API Kitleri ile Tanılanması

Authors : F. EREM, M. CERTEL, B. KARAKAŞ

Pages : 201-210

View : 13 | Download : 7

Publication Date : 2009-12-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, ekmeklerdeki bakteriyel bozulmaların en önemlisi olan sünme hastalığından sorumlu Bacillus türlerini izole etmek ve tanılamak için normal ve kepekli ekmekler, laboratuvar koşullarında pişirilmiş ve 37 ºC’de 7 gün boyunca muhafaza edilmiştir. Sünmüş ekmeklerden izole edilen Bacillus türleri klasik yöntemler ve API kitleri kullanılarak tanılanmıştır. İzole edilen bazı suşların kesin olarak tanılanmasının bu yöntemlerle mümkün olmadığı, bu suşların ancak muhtemelen tanılanabildiği anlaşılmıştır. Biyokimyasal testler ile normal ekmeklerden izole edilen suşlar B. subtilis, B. megaterium, B. licheniformis, B. coagulans ve B. pumilus; kepekli ekmeklerden izole edilen suşlar B. subtilis, B. megaterium, B. licheniformis olarak tanılanmıştır. API tanılama kitleri kullanıldığında ise tanılama, normal ekmekler için B. licheniformis, B. pumilus, B. subtilis/amyloliquefaciens, muhtemelen B. megaterium; kepekli ekmekler için B. licheniformis, B. subtilis/amyloliquefaciens, muhtemelen B. megaterium, muhtemelen B. thuringiensis ve Bacillus spp. şeklinde sonuçlanmıştır. Biyokimyasal test sonuçlarına göre hem normal hem de kepekli ekmeklerde B. subtilis en fazla bulunan tür olarak belirlenirken; API kitleri ile B. licheniformis’in baskın tür olduğu saptanmıştır
Keywords : Bacillus, Sünmüş Ekmek, İzolasyon, Tanılama