Mikrodalga destekli distilasyon ve ekstraksiyon metotlarının rezene (Foeniculum vulgare Mill.) ve anason (Pimpinella anisum L.) meyvelerinin uçucu yağ oranına etkisi

Authors : Nimet KARA, Hasan BAYDAR, Seher ÇAKAN

Pages : 117-122

Doi:10.29136/mediterranean.574514

View : 12 | Download : 7

Publication Date : 2020-04-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırma, mikrodalga destekli distilasyon uygulamalarının rezene insert ignore into journalissuearticles values(Foeniculum vulgare Mill.); ve anason insert ignore into journalissuearticles values(Pimpinella anisum L.); meyvelerinde uçucu yağ ve sabit yağ oranları ile bileşenleri üzerine etkisini araştırmak amacıyla yürütülmüştür. Deneme tesadüf parselleri deneme desenine göre dört tekerrürlü olarak kurulmuştur. Meyvelere 0 insert ignore into journalissuearticles values(kontrol);, 400, 600 ve 800 W güçte mikrodalga uygulandıktan sonra su distilasyonu yoluyla çıkarılan uçucu yağ oranı rezenede %0.96’dan insert ignore into journalissuearticles values(kontrol); %1.31’e insert ignore into journalissuearticles values(800 W);, anasonda %1.98’den insert ignore into journalissuearticles values(kontrol); %2.10 insert ignore into journalissuearticles values(800 W);’a artış gösterdiği, anetol oranı ise sırasıyla %82.67’den insert ignore into journalissuearticles values(kontrol); %84.06’ya insert ignore into journalissuearticles values(400 W); ve %95.75’den insert ignore into journalissuearticles values(kontrol); %96.53’e insert ignore into journalissuearticles values(800 W); artış gösterdiği belirlenmiştir. Mikrodalga uygulanmış meyvelerde damıtma artığı olarak elde edilen posalarda sabit yağ oranı rezenede istatistiksel olarak önemli değişiklik göstermezken insert ignore into journalissuearticles values(%27.27-27.87);, anasonda %29.87’den insert ignore into journalissuearticles values(kontrol); %30.30’a insert ignore into journalissuearticles values(800 W); artış göstermiştir. Rezenede sabit yağın en önemli yağ asidi bileşeni olan petroselinik asit oranı ise %74.86’dan insert ignore into journalissuearticles values(kontrol); %78.85’e artış göstermiş, anasonda ise petroselinik asit oranı birbirine yakın olmuştur. Çalışma sonucuna göre, ön işlem olarak milkrodalga uygulamalarının rezene ve anason meyvelerinin uçucu ve sabit yağ verimliliğinde ve kalitesinde olumlu etkisi olduğu tespit edilmiştir.
Keywords : Rezene, Anason, Mikrodalga destekli distilasyon, Uçucu yağ, Sabit yağ