PLATON’UN BAKIŞ AÇISINA GÖRE YAPICI/DÜZENLEYİCİ MESLEK OLARAK AŞÇILIK

Authors : Uğur KESKİN

Pages : 119-134

View : 16 | Download : 8

Publication Date : 2019-06-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Kadim bir meslek olan aşçılığa yönelik bakış açısı, Platon’un yaşadığı dönemlerden günümüze kadar birçok kapsamlı değişimi beraberinde getirmiştir. Bu genel ifadeyi biraz daha özelleştirmek gerekirse bu makalede, içinde yer aldığı toplumun genel bakış açısından da bağımsız olarak Platon’un aşçılık mesleğine dair spesifik görüşleri ele alınmıştır. Mikroanalitik bir çalışma olması nedeniyle, söz konusu kapsam dışındaki anlatım ve değerlendirmeler, başka çalışmalara bırakılmıştır. Makale, Platon’a ait bütün birincil kaynak eserlerin içerik incelemesi üzerinden kuramsal tartışmalara yer verecek şekilde kaleme alınmıştır. Düşünsel bağlam olarak sistematik felsefenin en başında konumlandırılan Platon’un bu konumu, tartışmaya konu edilmiştir. Zira makalede, Platon’un aşçılık mesleğine dair görüşleri bakımından belirli bir bağlam oluşturmanın önündeki güçlüklerin neler olduğu izah edilmeye çalışılmıştır. Aşçılık mesleği özelinde, mutlak anlamda sistematik bir anlatım sergilemek yerine, zaman zaman kendini tekrarlayan, tamamlayan ya da revize eden türden bir görüşler topluluğu sunan Platon’dan yine de mümkün olan en yüksek düzeyde faydalanılmaya özen gösterilmiştir.
Keywords : Düzenleyici Meslek, Aşçılık