Gastronomik Unsurların ve Beslenme Alışkanlıklarının Yöresel Mutfak Tercihindeki Rolü: Balıkesir’i Ziyaret Eden Gastro Turistler Üzerine Bir Araştırma

Authors : Yasemin Asiltürk Okutan

Pages : 1-15

View : 77 | Download : 84

Publication Date : 2024-06-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Gastronomi alternatif turizm imkanı sağlama konusunda önemli bir rol oynamaktadır. Bölgesel kalkınmaya etki eden önemli bir unsurdur. Geleneksel turizm anlayışından çıkarak farklı deneyimler kazanmak isteyen turistler için önemli bir tercih sebebi olmaktadır. Bir bölgenin gastronomi imajının oluşmasında yöresel ürünlerin kullanımı ve tanıtımı etkili olmaktadır. Rekabetin yoğun yaşandığı gastronomi turizminde bir destinasyonun gastronomi imajının oluşması kalkınması ve tanıtımı için önemli olmaktadır. Bu araştırmada Balıkesir’i ziyaret eden gastroturistlerden oluşan örneklem gurubu seçilmiş olup, farklı araştırmacılar tarafından geliştirilen ve üç bölümden oluşan anket formu kullanılmıştır. Anketlerden elde edilen veriler SPSS 21.0 paket programı aracılığı ile analiz edilerek yüzde, frekans dağılımı ve değerlerin karşılaştırılması için kikare analizi uygulanmıştır. Araştırmada Balıkesir’i ziyaret eden gastroturistlerin seyahatlerinde beslenme alışkanlıklarının yöresel ürünleri tercihlerine etki ettiği ve besin seçiminde fiyat, güvenli ve lezzetli olması gibi ölçütler yüksek puanda çıkmıştır. Gastronomi turizminin gelişmesi ve yöresel gastronomi unsurlarının daha iyi tanıtılması için tüm paydaşların birlikte stratejiler geliştirmesi gerekmektedir.
Keywords : Gastroturist, gastronomi turizmi, beslenme alışkanlıkları