Comparison of Walnut (Juglans regia L.) and Olive (Olea europaea L.) Leaves in Terms of Antioxidant and Anti-inflammatory Activity

Authors : Derya ÇİÇEK POLAT, Sezen YILMAZ SARIALTIN, Tülay ÇOBAN, Maksut COŞKUN

Pages : 242-251

Doi:10.37094/adyujsci.586664

View : 27 | Download : 5

Publication Date : 2019-12-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Ceviz ve zeytin insanlar tarafından uzun yıllar boyunca gıda olarak tüketilmektedir. Sadece meyvelerinin yanı sıra yapraklarının da halk arasında kullanıldığı görülmektedir. Bu çalışmada ceviz ve zeytin yapraklarının antioksidan ve antiinflamatuvar açısından karşılaştırılması yapılmıştır.  In-vitro  antioksidan etkinliğin değerlendirilmesi amacıyla DPPH • ve ABTS •+  radikal süpürücü aktivite yöntemleri kullanılmıştır.  In-vitro  antiinflamatuvar aktivitenin belirlenebilmesi amacıyla ise ısının indüklemesi ile hemolize uğrayan kırmızı kan hücrelerinin membran stabilizasyonları değerlendirilmiştir. Çalışmamızın sonucunda, en yüksek antioksidan ve antiinflamatuvar aktivitenin ceviz yaprağı ekstresine ait olduğu bulunmuştur. IC50 değerleri DPPH serbest radikali süpürücü aktivite için 0.0530 mg mL -1 ; ABTS serbest radikali süpürücü aktivite için 0.0421 mg mL -1 ; insan kırmızı kan hücrelerinin membran stabilizasyon kapasitesi için 0.3959 mg mL -1  bulunmuştur. Aktivite düzeylerindeki farklılığın, ekstrelerin içerdikleri polifenolik bileşiklerin çeşitlerinin ve miktarlarının farklı olmasından kaynaklanabileceği düşünülmektedir.
Keywords : Antioksidan, Antiinflamatuvar, Ceviz Yaprağı, Zeytin Yaprağı