Küçük ve Orta Büyüklükteki Turizm İşletmelerinde Tarım Üreticisiyle Yapılan İş Birlikleri: Türkiye’de Farklı Turizm Destinasyonları Arasında Karşılaştırmalı Niteliksel bir Analiz

Authors : Ozan HOVARDAOĞLU, Seda ÇALIŞIR HOVARDAOĞLU

Pages : 56-72

View : 15 | Download : 7

Publication Date : 2021-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırma, turizmin başat sektöre dönüşümünden önce kırsal yerleşme niteliği taşıyan destinasyonlarda tarımsal üretimle aile ve mülkiyet ilişkilerini koparmamış turizm işletmecilerinin, turizm işletmeleri ve tarımsal üretici arasında kurdukları yeni iş birliklerinin niteliğini analiz etmektedir. Araştırma bulguları, amaçsal örnekleme ve kartopu örnekleme teknikleri kullanılarak üç farklı destinasyondaki dört yerleşmede erişilen yeme-içme ve konaklama tesisi sahibi ya da yöneticisi olan katılımcılardan iki basamaklı bir araştırma sürecinde elde edilmiştir. Bulgular, turizm işletmeleriyle tarımsal üretim arasında olağan gıda tedarik zinciri dışında yeni iş birliklerinin kurulduğunu göstermektedir. Bu iş birlikleri, turizm işletmecisi tarafından oluşturulan ve en düşük seviyede işletmede servis edilen gıda ürünleri için hammadde olarak kullanımdan, misafir ya da müşteriye çeşitli paketleme seçenekleriyle sunumu veya satışına ve en ileri seviyede işletme misafirlerine agro-turizm hizmeti sunumuna kadar geniş bir yelpazeyi temsil etmektedir. Bu iş birliklerinin hem turizm işletmecisi hem de tarımsal üretici için dolaylı ve doğrudan ekonomik fayda ürettiği; ayrıca hem enformel de olsa sözleşmeli tarım uygulamalarının yolunu açtığı hem de iş birliği yapılan üretici sayısına bağlı olarak kırsal yerleşmelerde bir yayılma etkisi oluşturabildiği, bu sayede kırsal kalkınma çabalarına da olumlu katkı ürettiği bulunmuştur. Yerli turistin başlıca hedef kitle olduğu bu iş birliklerinin seviyelerinin işletme ölçeği ve profesyonelleşme düzeyleriyle ilişkili olduğu tespit edilmiştir.
Keywords : Turizm tarım iş birliği, Turizm tarım iş birliği, küçük ve orta büyüklükteki turizm işletmeleri, turizm temelli kalkınma, kırsal kalkınma