Antibacterial Effects of Microencapsulated Probiotic and Synbiotics

Authors : Zerrin ERGİNKAYA, Gözde KONURAY, Melek HARMANCI, Gözde KESEN, Nagihan METE

Pages : 27-36

View : 11 | Download : 6

Publication Date : 2019-06-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, prebiyotiklerle birlikte mikroenkapsüle edilen probiyotik kültürün iki farklı patojen enterokok gelişimi üzerine inhibe edici etkisi araştırılmıştır. Probiyotik olarak Lactobacillus rhamnosus ( L. rhamnosus ) , prebiyotik olarak inulin ve fruktooligosakkarit (FOS) kullanılmıştır. Mikroenkapsülasyon, sadece probiyotik kültür, probiyotik kültür ile inülin, probiyotik kültür ile FOS olmak üzere 3 farklı kombinasyonda gerçekleştirilmiştir.  Ayrıca, FOS ve inülinin L. rhamnosus canlılığı üzerine etkisi belirlenmiştir. L. rhamnosus ekstrüzyon tekniği ile mikroenkapsüle edilmiş ve vankomisin-duyarlı Enterococcus faecalis (VSEF) ile vankomisin-dirençli Enterococcus faecium (VREF) üzerine antibakteriyel etkisi araştırılmıştır. Elde edilen sonuçlara göre, prebiyotik ilavesi ile mikroenkapsüle edilen probiyotik kültür VREF üzerine inhibe edici etki göstermiştir. Probiyotik hücrelerin canlılığının prebiyotik çeşidinden etkilendiği gözlenmiştir. L. rhamnosus canlılığı üzerinde inülinin FOS’a göre daha etkili olduğu tespit edilmiştir.
Keywords : Enterococcus, Lactobacillus rhamnosus, probiyotik, sinbiyotik