Laktobasil Cinsi Bakterilerin Hücre İçi ve Hücre Dışı Folat Üretimi ile β-Glukozidaz ve β-Galaktozidaz Enzim Üretimleri Arasındaki İlişki

Authors : Berat Çınar Acar, Hazer Yüksekdağ

Pages : 137-152

View : 35 | Download : 38

Publication Date : 2024-06-28

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, tavuk gastrointestinal sisteminden elde edilen 25 laktobasil izolatının β-glukozidaz, β-galaktozidaz enzim aktiviteleri ve hücre içi/hücre dışı folat üretim miktarları belirlenmiştir. İzolatların, β-glukozidaz ve β-galaktozidaz aktiviteleri sırasıyla, 0.42 U/mg-7.40 U/mg ve 0.06 U/mg-6.35 U/mg arasında değişirken, hücre içi folat üretimleri 10.1 μg/L-124.2 μg/L, hücre dışı folat üretimleri ise 4.2 μg/L-121.0 μg/L arasında değişkenlik göstermiştir. Çalışmada, farklı parametrelerin (pH, sıcaklık) β-glukozidaz/β-galaktozidaz enzim aktivitesi ve hücre içi/dışı folat üretimleri üzerindeki etkisi incelenmiştir. İzolatların hem enzim aktivitelerinin hem de hücre içi/hücre dışı folat üretimi için optimum pH’nın 6.2, sıcaklığın 37°C olduğu tespit edilmiştir.
Keywords : Laktobasil, β glukozidaz, β galaktozidaz, folat