Antosiyaninlerin Biyoteknolojik Yöntemlerle Üretimi

Authors : Hale CANBAY, Emine Sema ÇETİN, Selda DALER

Pages : 1-9

View : 20 | Download : 7

Publication Date : 2020-01-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Amaç : Bitkiler sağlık sektöründen gıda sektörüne, kozmetikten tekstil sektörüne kadar çok geniş bir yelpazede kullanılan bazı sekonder bileşikleri üretmektedirler. Bu bileşiklerden bazılarının insanlarda antioksidan, antiinflamatuar, antialerjik, antiülser, antibiyotik ve antikanserojenik etkilere sahip olduklarının belirlenmesi ile birlikte bu bileşikleri yoğun olarak üreten bitkilere ilgi artmıştır. Söz konusu bileşiklerin yüksek miktarlarda elde edilmesi önemli olup, geleneksel ekstraksiyon yöntemleri ile düşük miktar ve saflıklarda elde edilebildikleri bilinmektedir. Yöntem: Bu bileşiklerin biyoteknolojik yöntemlerle daha yüksek miktar, kalite ve saflıkta elde edilebilmesi, çalışmaların bu alana odaklanmasını sağlamıştır. Bu çalışma ile de Alphonse Lavalle üzüm çeşidine ait yapraklardan kallus kültürü ile antosiyanin bileşiklerinin üretilmesi ve HPLC ile belirlenmesi amaçlanmıştır. Bulgular: Altı farklı besin ortamının kullanıldığı bu araştırma sonucunda kalluslardan elde edilen antosiyanin miktarlarının 8.716 ile 94.501 µg/g arasında değiştiği belirlenmiştir. Sonuç: İnsan sağlığı açısından son derece değerli, aynı zamanda katma değeri de yüksek olan bileşenlerin çevreyi tahrip etmeksizin yüksek miktarlarda ve sürdürülebilir üretimi için doku kültürü teknikleri ile farklı uygulamalarla eldesi önemlidir.
Keywords : Üzüm, Kallus, HPLC, Antosiyanin