Yeni Besin Deneme Korkusu: Obezite Gelişiminin Hem Nedeni Hem Sonucudur.

Authors : Hatice BOLAT, Can ERGÜN

Pages : 145-158

Doi:10.46237/amusbfd.1152162

View : 20 | Download : 8

Publication Date : 2023-01-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Amaç: Yeni besin deneme korkusu insert ignore into journalissuearticles values(yiyecek neofobisi, FN); daha önce denenmemiş yiyecekleri deneme korkusudur. Obez bireylere, yeni besinlerin tanıtılması ve yeni besinlere karşı teşvik edilmenin yeni besin korkusu üzerinde etkileri olduğu bildirilmekte ancak konuyla ilgili çalışmalar literatürde çok sınırlı kalmaktadır. Bu çalışma beslenme bilgi düzeyi ile yiyecek neofobisi arasındaki ilişkinin değerlendirilmesi amacıyla 18-65 yaş aralığına sahip 384 gönüllü birey insert ignore into journalissuearticles values(294’ü kadın 90’ ı erkek); ile yürütülmüştür. Yöntem: Katılımcıların demografik özellikleri, antropometrik ölçümleri, beslenme alışkanlıkları, sağlıklı beslenme bilgi kanalları, FNS ölçeği kullanılarak yiyecek neofobi düzeyi, yüz yüze görüşme yöntemi ile elde edilmiştir. Bulgular: Kadınlar, erkeklere göre daha neofobik bulunmuştur insert ignore into journalissuearticles values(p=0.007);. Eğitim seviyesi yüksek olan kişilerin yeni yiyeceklere karşı korkusu daha düşüktür insert ignore into journalissuearticles values(p=0.014);. Aylık geliri yüksek olan kişilerin yeni yiyecekleri deneme korkusu aylık geliri düşük olanlara göre daha düşük bulunmuştur insert ignore into journalissuearticles values(p=0.008);. Yeni besinleri deneme korkusu diyet çeşitliliğini çok azaltmakla birlikte özellikle vitamin ve mineral eksikliklerine yol açmasından dolayı bireylerin obezite riskini arttırmaktadır. Sonuç: Vücut Kütle İndeksi değeri yüksek olan obez bireyler yağ, şeker içeriği yüksek olan yiyeceklere daha fazla eğilim göstermektedir. Obezite sonucu bireyler geleneksel yüksek kalorili yiyecekleri tercih ederek yeni besin deneme arzularında azalma görülmüş ve yiyeceğe karşı neofobi geliştirmişlerdir.  
Keywords : Yiyecek Neofobisi, Obezite, Tat algısı