Klasik Isı Pompali Kurutucunun Performans Ve Sürdürülebilirlik Analizinin Deneysel Olarak İncelenmesi

Authors : Halil ATALAY

Pages : 625-637

Doi:10.21205/deufmd.2023257509

View : 49 | Download : 48

Publication Date : 2023-09-27

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada klasik ısı pompalı kurutucunun deneysel olarak enerji ve ekserji tabanlı performans analizi değerlendirilmiş ve ekserji verilerine bağlı olarak sürdürülebilirlik açısından incelenmiştir. Deneysel çalışmalarda kefal havyarı olarak bilinen botarganın kurutma karakteristiği belirlenmiştir. Yapılan deneylerde botarga 40⁰C sabit sıcaklıkta yaş baza göre ortalama %50-55 nem içeriğinden %16-17 nem içeriğine düşürülünceye kadar kurutulmuştur. Çalışmanın temel amaçlarını ısı pompalı kurutucunun performans ve sürdürülebilirliğini deneysel olarak kanıtlamak ve hassas bir ürün olan botarganın kuruma davranışlarını tespit etmek şeklinde belirtmek mümkündür. Deneyler sonucunda sistemin ekserji verimliliğinin %67.28 - %78.98 aralığında değiştiği gözlemlenmiştir. Buna ek olarak yapılan kurutulmuş botarga üzerinde yapılan gıda analiz sonuçlarına göre ortalama nem ve su aktivesi değerlerinin ise sırasıyla %16.2 ve 0.7198 olduğu belirlenmiştir. Elde edilen sonuçlar ısı pompalı kurutucunun özellikle enerji ve ekserji performansı açısından oldukça verimli bir sistem olduğunu ve hassas bir ürün olan botarganın sabit sıcaklıkta zarar görmeden kurutulabileceğini açıkça ortaya koymuştur.
Keywords : Isı pompalı kurutucu, enerji ve ekserji analizi, sürdürülebilirlik, botarga