ASMALARDA RESVERATROL İÇERİĞİNİ ETKİLEYEN FAKTÖRLER VE İNSAN SAĞLIĞINA FAYDALARI

Authors : Arzu GÖÇMEZ, H. Güner SEFEROĞLU

Pages : 31-38

View : 19 | Download : 7

Publication Date : 2014-03-01

Article Type : Other Papers

Abstract :Resveratrol, tıp ve eczacılık literatüründe son yıllarda giderek önem kazanmış ikincil bir bitki ürünü olarak bilinmektedir. Asmalarda ilk olarak, V. vinifera L. genotiplerinde Botrytis cinerea(kurşuni küf) ile bulaştırılmış bazı üzüm çeşitlerine ait yaprak epidermislerinde ve üzüm zarında tanımlanmıştır. Bu makalede resveratrol hakkında bilgilerin verilmiştir. Bundan başka, asmalarda oluşumları üzerine etkili olan faktörler ile insan sağlığına olan faydaları ve şaraplardaki durumları üzerinde durulmuştur.
Keywords : Sekonder metabolit, asma, resveratrol