Görüntü İşleme ve Enstrümental Metot Kullanarak Carassius gibelio’da Meydana Gelen Fiziksel Kalite Değişimlerinin Belirlenmesi

Authors : İsmail Yüksel GENÇ, Abdullah DİLER

Pages : 153-158

Doi:10.25308/aduziraat.651606

View : 18 | Download : 6

Publication Date : 2020-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada soğuk şartlar altında depolanan Carassius gibelio’da meydana gelen fiziksel ve duyusal değişimler belirlenmiş ve görüntü işleme ve enstrümental olarak incelenen örneklerin kalite değişimleri saptanmıştır. Duyusal olarak uzman panelistler tarafında değerlendirilen örneklerde renk, koku, tekstür, genel beğeni ve duyusal puan incelenmiş ve depolama zamanına göre en yüksek korelasyonu (r=-0,95) renk parametresi göstermiştir. Bununla birlikte yüksek çözünürlüğe sahip kamera ile fotoğraflama yapılan örnekler görüntü işleme programında analiz edilerek kırmızı (R), yeşil (G) ve mavi (B) değerleri elde edilmiştir. Örnekler eş zamanlı olarak entrümental açıdan renk cihazı ile analiz edilmiş ve CIELAB diyagramına göre L, a ve b değerleri elde edilmiştir. Araştırma sonuçlarına göre renk bileşenlerinin (L, a, b ve R, G, B) tek başına C. gibelio’da meydana gelen kalite değişimlerini tam olarak açıklamadığı ancak toplam renk değişimlerinin (∆E ve ∆RGB) C. gibelio’da depolama zamanının belirlenmesinde kullanılmasının korelasyon (r=0,53 ve r=0,38) ve regresyon katsayılarından (R2=0,35 ve R2=0,43) dolayı daha uygun olduğu kanaatine varılmıştır.
Keywords : Görüntü işleme, kalite değişimleri, Carassius gibelio, depolama