Gıda etiketlerine yönelik dikkat ve algı: Dokuz eylül üniversitesi'nde uygulanan göz hareketleri izleme deneyi sonuçları

Authors : Sedef AKGÜNGÖR, Hans Van TRIJP, Erica Van HERPEN, Yaprak GÜLCAN, Yeşim KUŞTEPELİ

Pages : 7-18

View : 14 | Download : 8

Publication Date : 2011-04-01

Article Type : Other Papers

Abstract :Avrupa Birliği, 2008-2011 yılları arasında, 27 Avrupa ülkesi ve Türkiye'de, Food Labelling to Advance Better Education for Life (FLABEL) isimli bir 7. Çerçeve Programı projesi desteklemektedir. Bu projenin 2. İş paketi tüketiciler tarafından gıda etiketleri üzerindeki bilgilerin algılanması ve değerlendirilmesini kapsamaktadır. Bu iş paketi için Türkiye'de Dokuz Eylül Üniversitesi İşletme Fakültesi'nde gerçekleştirilen çalışmada, öğrencilere daha önce gördükleri ya da görmedikleri ancak farklı Avrupa ülkelerinde sıklıkla kullanılan gıda etiketleri gösterilmiştir. Çalışmada deney ve anket yöntemlerinden yararlanmıştır. Deneysel çalışmanın verilerinin toplanması ve kaydedilmesi için göz hareketlerini izlemede uzmanlaşmış bir cihaz (eye-tracker) ve ilgili bilgisayar programları kullanılmıştır. Türkiye'de yapılan bu çalışmadan beklenen sonuç tüketicilerin gıda etiketlerindeki besin değerlerini algılama ve değerlendirme konusunda yeterli bilgi ve deneyime sahip olmadıkları yönündedir. Gıda etiketleri ve sağlıklı beslenme konusunda özellikle göz hareketleri izleme metodu kullanılarak yapılmış herhangi bir çalışmaya rastlanmamıştır. Bu açıdan bu çalışmanın literatüre önemli bir katkı sağlayacağı düşünülmektedir.
Keywords : Gıda Etiketleri, Sağlık, Besin Değerleri, Göz Hareketleri