Effect of Onion Juice (Allium cepa) on Egg Quality Traits during Different Storage Time in Laying Hens

Authors : Aamir IQBAL, İsmail BAYRAM

Pages : 11-17

View : 23 | Download : 8

Publication Date : 2019-12-15

Article Type : Research Paper

Abstract :Yumurta tavuklarında performans ve yumurta kalitesini arttırmaya yönelik olarak fitojenik ürünlerin kullanılmasına büyük önem verilmiş ve konuyla ilgili bir çok çalışma yapılagelmektedir. Ancak bitki ekstraktlarının yumurtaların depolama kalitesi üzerindeki etkisi ile ilgili az sayıda çalışma yapılmıştır. Bu araştırma, yumurta tavuklarında içme suyuna katılan soğan suyunun, 0, 10, 20 ve 30 günlük sürelerle depolanan yumurtalarının bazı kalitesi özelliklerine etkisini belirlemek amacıyla gerçekleştirilmiştir. Toplam 240 adet 50 haftalık yaşta Babcock beyaz yumurtacı tavuk her birinde 48 adet olmak üzere 5 gruba ayrılmıştır. Deneme grupları ayrıca her birinde 6 adet tavuk bulunan 8 alt gruba ayrılmıştır. Çalışmada deneme grupları içme sularına (A, B, C, D ve E) 12 hafta boyunca sırasıyla % 0,% 0.25,% 0.5,% 1 ve% 2 oranlarında soğan suyu ilave edilmiştir. Araştırmada tavuklara 16 saat aydınlık ve 8 saat karanlık aydınlatma programı uygulanmıştır. Araştırmanın 90. gününde, toplam 320 yumurta gruplardan rastgele toplanmıştır. Toplanan yumurtaların 80 adedi aynı gün analiz edilirken (0. Gün), diğer yumurtalar ise 4 ° C sıcaklıkta 10, 20 ve 30 gün boyunca depolanmıştır. Bu yumurtalardan 80 yumurta 10 gün sonra analiz edilirken, kalan yumurtaların 80 adedi 20. Gün, 80 adedi ise 30 günlük depolamadan sonra analiz edilmiştir. Araştırmadan elde edilen sonuçlara göre, yumurta ağırlığı, yumurta sarısı rengi, haugh birimi (HU), kabuk kalınlığı, albümin indeksi ve yumurta sarı indeksi gibi yumurta kalitesi özelliklerinin, depolama sürelerine göre kontrol grubuyla karşılaştırıldığında, deneme gruplarında pozitif bir etki göstermediği (P> 0.05) tesbit edilmiştir. Sonuç olarak, soğan suyunun farklı sürelerle depolama sırasında yumurta kalitesi üzerindeki etkilerinin belirlenmesi için farklı zaman aralıkları ve derinlemesine ilave kalite parametrelerini içeren çeşitlendirilmiş çalışmalara ihtiyaç bulunmaktadır.
Keywords : Yumurta Tavuğu, Soğan Suyu, Yumurta Depolama, Kalite