GIDA İŞLETMELERİNDE KULLANILAN DETERJANLAR

Authors : Fatma GÜL

Pages : 36-41

View : 12 | Download : 9

Publication Date : 2018-12-28

Article Type : Review Paper

Abstract :Toplu beslenme hizmetinden yararlanan kişi sayısının gün geçtikçe artması ve bireylerin günde en az bir öğününü bu hizmetlerden karşılıyor olması gıda işletmelerinin önemini her geçen gün arttırmaktadır. Hem tüketici sağlığını koru-mak hem de ürünlerin raf ömrünü uzatmak için gıda işletme-lerinde kontaminasyon kaynağı olabilecek faktörler mini-muma indirilmelidir. Bu amaçla da Toplu Beslenme Sistem-lerinde deterjanlar sıklıkla kullanılmaktadır.
Keywords : Deterjanlar, Gıda işletmeleri, Temizlik