Erzincan İlinde Kırmızı Et Tüketim Alışkanlıkları ve Tüketicilerin İthal Kırmızı Ete Bakış Açılarının Değerlendirilmesi

Authors : Selçuk ÖZYÜREK, Kadir ÇEBİ, Doğan TÜRKYILMAZ, Nurinisa ESENBUĞA, Ülkü DAĞDELEN, Mustafa YAPRAK

Pages : 263-273

Doi:10.18185/erzifbed.449704

View : 13 | Download : 7

Publication Date : 2019-03-24

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışma Erzincan ilinde tüketicilerin kırmızı et tüketim davranışları ile ithal ete bakış açılarının incelenmesi amacıyla Erzincan il ve ilçelerinde yaşayan 206 kişi ile yüz yüze yapılan anket verilerinden oluşmaktadır. Erzincan ilinde çalışmamıza konu olan tüketicilerin %5’i her gün, %36,7’si haftada bir, %36,2’si haftada iki-üç, %10,1’i ayda iki-üç ve %11,6’sı ise ayda bir kere kırmızı et tükettiklerini beyan etmiştir. Tüketicilerin kırmızı et tüketme sıklığı üzerinde aylık gelir istatistiki olarak önemli (p<0,05) etkiye sahipken, tüketicilerin yaşadığı yer önemsiz bulunmuştur. Kırmızı et tüketimi için aylık yapılan harcama üzerine bağımsız değişkenlerden aylık gelir önemli (p<0,05) etkiye sahipken, yaşadığı yer önemli bir etkiye sahip olmamıştır. Katılımcıların sadece %5,7’si ithal kırmızı eti tercih etmektedir. İthal kırmızı eti tercih etmeyenlerin %47,4’ü güvenli bulmadığı için, %33,3’ü ise yerli üretim almak için ithal eti tercih etmediği belirlenmiştir. Çalışmamızda ithal et tercihi eğitim seviyesinden etkilenmemiş fakat katılımcılar arasında %8,0 ile en fazla ön lisans-lisans mezunları ithal kırmızı eti tercih etmişlerdir. “Satılan kırmızı etin ithal veya yerli olduğunun tüketiciye belirtilmeli midir?” sorusuna genel olarak katılımcıların tamamı evet yanıtını vermiştir. Katılımcılar arasında koyun eti tercih etmeyenlerin %63’ü koku probleminden dolayı, %18’i damak tadına uygun olmadığı için, %10’u her mevsim bulunamadığı için ve %9’u yağlı olduğu için koyun etini tercih etmediğini belirtmiştir. 
Keywords : Kırmızı et, Tüketim alışkanlığı, Erzincan