Ankara ve Civarındaki Pastörize ve Pastörize olmayan sütlerde çeşitli hastalık etkenlerinin orijin ve nisbetlerinin tayini üzerinde araştırmalar

Authors : Sait ALPAR, Mehmet TUNUS

Pages : 73-86

View : 6 | Download : 4

Publication Date : 1967-06-01

Article Type : Research Paper

Abstract :1 -Ankara civarında köylerdeki ineklerden 348 süt nümunesi, pastörize yapılmak üzere müesseselere gelen karişık 108 süt nümunesi ve pastörize olmuş 32 süt nümunesi Tüberküloz, Bruselloz, Salmonellez, Q-humması ve Mastitis yönlerinden incelenmiştir. 2 - Bütün sütlerden Tüberküloz yönünden yapılan incelemeler sonucu menfi bulunmuştur. 3 - Bruselloz yönünden yapılan yoklamalar sonucu· inek sütlerinde 31 . nümune karışık sütlerde 9 nümünede olmak üzere toplam olarak 40 -nümunede (% 8.7) oranında Ring test müsbet bulunmuş fakat mikrop izole edilememiştir. 4 - Salmonellasis yönünden yapılan yoklamalarda inek sütlerinden 125 nümunede (%. 35,9), karışık sütlerden 88 nümunede (% 81.4) pastörize olmuş sütlerden 27 numunede (% 84.3) oranlarında B. Coli bulunmuştur. 5 - Q - humması yönünden yapılan yoklamalarda inek sütlerinden yalnız. 1 nümunede (% 0.2) kapillar tüp aglütinasyon test'le müsbet bulunmuştur. 6 - Mastitis yönünden yapılan incelemelerde Hotis- test sonucu inek sütlerinden 215 nümunede (% 61.7) kanşık sütlerden 44 nümunede (% 40.7) _ pastörize 'sütlerden 2 nümunede (% 6.2) oranında ·müsb.et bulunmuştur. Mastitis yönünden yapılan kültürler sonuçlarında ise inek sütlerinde 197 nümunede (% 56.6) oranında hemolitik streptekok ve ) stafilokoklar bulunmuş, .52 nümunede (% 14.9) oranında hemoliz yapmayan koklar bulunmuştur. Karışık sütlerden 56 nümunede (% 51.8) oranında hemolitik streptokok ve stafilokoklar bulunmuş, 33 nümunede (% 30) arartında hemoliz yapmayan koklar bulunmuştur. Pastörize olmuş sütlerin kültürleri sonucunda· yalnız 2 nümunede (% 6:2) oranında hemolitik streptokok tesbit edilmiş diğerleri steril kalmıştır.
Keywords : Pastorize Süt