Investigation of the effect of astaxanthin administration on the amount of sialic acid in muscle tissue in Rainbow trout

Authors : Ayris GÖKÇEOĞLU, Sena ÇENESİZ

Pages : 34-39

Doi:10.35864/evmd.1141159

View : 13 | Download : 4

Publication Date : 2022-12-23

Article Type : Research Paper

Abstract :Astaksantin, sucul hayvanlarda, pigmentasyondan, temel çoklu doymamış yağ asitlerinin oksidasyondan korunmasından, bağışıklık tepkisinden, iletişimden ve üremeden sorumlu oksitlenmiş bir karotenoid bileşenidir. Su ürünleri yetiştiriciliğinde astaksantin, Gökkuşağı alabalığına, etinin kendine özgü pembemsi rengini vermek için kullanılan bir pigmenttir. Siyalik asit, nöraminik asidin açillenmiş bir türevidir ve birçok glikoprotein ve glikolipidin oligosakkarit zincirlerinin terminal bileşeni olan dokuz karbonlu bir omurgaya sahip bir alfa-keto asit monosakarittir. Hücrelerin tanınmasında, iletişiminde, sinyalleşmesinde, kümelenmesinde ve gelişmesinde, enfeksiyonlarda, tümör büyümesinde ve metastazında, immunolojide, üreme biyolojisinde ve nörolojide önemli etkilere sahiptir. Sunulan çalışmada 40 adet dişi Gökkuşağı alabalığı kullanıldı. Balıklar iki gruba ayrılmış olup deney grubuna insert ignore into journalissuearticles values(n=20); 225 gün boyunca günlük 50 ppm/gün astaksantin verilirken, kontrol grubu insert ignore into journalissuearticles values(n=20); standart balık rasyonu ile beslendi. Balık kas dokusunda siyalik asit konnsantrasyonu enzim bağlı immünosorbent analiz insert ignore into journalissuearticles values(ELISA); yöntemi ile belirlendi. Normal balık rasyonu ile beslenmiş balıkların kas dokusu siyalik asit düzeyi 111,97 ± 4,56 µg/g ve rasyonuna astaksantin eklenmiş balık kas dokusunda siyalik asit düzeyi 110,33 ± 8,54 µg/g olarak bulundu. Araştırmamızda, balık diyetine astaksantin eklenmesinin, insan beslenmesinde çok önemli olan balıklardaki siyalik asit miktarında değişikliğe neden olmadığı belirlendi insert ignore into journalissuearticles values(p>0,05);. Sonuç olarak rasyona eklenen astaksantinin balık kas dokusu siyalik asit miktarı üzerine bir etkisi olmadığı ortaya konuldu.
Keywords : Astaksantin, Gökkuşağı alabalığı, Siyalik asit