Eskişehir İli Odunpazarı İlçesi Kurbanlık Besi İşletmeleri Yetiştirme Pazarlama ve Kesim Hizmeti Memnuniyeti

Authors : Nuray Kızılaslan, Halil Kızılaslan, Ahmet Yıldız

Pages : 135-151

View : 85 | Download : 58

Publication Date : 2024-06-12

Article Type : Research Paper

Abstract :Büyükbaş ve küçükbaş besi işletmeleri için Kurban Bayramının büyük bir önemi vardır. Besi hayvanı yetiştiricilerinin çoğu yetiştirme planlarını, borçlarını, alacaklarını Kurban Bayramı dönemlerine göre ayarlamaktadır. Kurban Bayramı döneminde satılan hayvanların fiyatlarının diğer aylara göre daha yüksek olması kurbanlık besi hayvanı yetiştirmeyi cazip kılmaktadır. Eskişehir İli Odunpazarı İlçesinde kurbanlık besi yetiştiren işletmelerin tamamı olan 162 işletme ile anket yapılmıştır. Araştırmada amaç, kurbanlık besi işletmelerinin yetiştiricilik, pazarlama, kesim hizmetlerini ortaya koyarak sorunlarını belirlemek ve memnuniyet durumunu ölçmektir. Araştırma sonuçlarına göre, büyükbaş kurbanlık besi hayvanı yetiştiriciliği yapan aileler ortalama 14,81 yıldır bu işi yapmaktadır. Büyükbaş hayvan ırkı tercihi öncelikle Doğu Anadolu Kırmızısı ve yerli ırklar olup bunu melez ırklar takip etmektedir. Besi hayvanları Doğu illerinden temin edilmektedir. Hayvan temini konusunda sorun yaşanmaktadır. Yem fiyatları ve mera alanlarının yetersizliği sorunlardan diğeridir. Hayvan satışı konusunda fiyatların belirsizliği yetiştiricileri zorlamaktadır. Kesim sorunları içerisinde de kasap bulamama en büyük sorundur. Yetiştiricilerin %56,79’u kurbanlık besi hayvancılığı yapmaktan memnun olmadıklarını belirtmiştir. Yetiştiricilerin %59,26’sı besiciliğe devam etmeyeceğini ifade etmiştir. Yetiştiriciler düşük faizli veya faizsiz kredi, yem fiyatlarının desteklenmesi, besi hayvanı desteği talep etmektedirler. Hayvancılık işletmeleri küçük aile işletmeleri olduğundan koşullarını iyileştirmeleri için uygun işletme ve yatırım kredi imkânları kullanımında kolaylık sağlanmalıdır. En önemli girdilerden olan yem, fiyat ve destekleme olarak kontrol altında tutulmalıdır. Mera alanları geliştirilmelidir. Örgütlenme teşvik edilmeli ve mevcut örgütlerin etkinliği arttırılmalıdır.
Keywords : Kurban, besi, büyükbaş, kesim