Assessing ursolic acid contents of some commonly consumed herbs grown in Turkey

Authors : Oscar ZANNOU, Burak İPEKCİ, İlkay KOCA, Halil İbrahim ODABAŞ

Pages : 301-308

Doi:10.17714/gumusfenbil.931509

View : 14 | Download : 10

Publication Date : 2022-01-15

Article Type : Research Paper

Abstract :Ursolik asit, önemli biyolojik fonksiyonlara sahip olan ve bitkiler aleminde bulunan bir triterpenoid bileşiktir. Bu çalışmada, Anethum graveolens (dereotu), Camellia sinensis L. (yeşil çay), Lepidium sativum L. (tere), Ocimum basilicum L. (fesleğen), Petroselinum crispum L. (maydanoz), Rosmarinus officinalis L. (biberiye), Salvia officinalis L. (adaçayı), Thymus vulgaris L. (kekik) ve Urtica dioica L. (ısırgan)'i kapsayan 9 bitkinin Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografi (RP-HPLC-UV) ile ursolik asit içeriği belirlenmiştir. Bitkilerin ursolik asit içerikleri %0.20 ile %7.11 arasında değişmiştir. En yüksek ursolik asit içeriği biberiye ve adaçayında (sırasıyla %7.11±0.20 ve % 6.63 ±0.27), en düşük ursolik asit içeriği ise ısırganda (%0.20±0.10) bulunmuştur. Bu sonuçlar ile Türkiye'de yaygın olarak tüketilen bitkilerin, besleyici değerleri konusundaki bilgilere katkı sağlanılması ve bu bitkilerin fonksiyonel gıda olarak tüketilmelerinin teşvik edilmesi amaçlanmıştır.
Keywords : RP HPLC UV, Triterpen, Ursolik asit